Русский квас

Ингредиенты:
1 кг ржаного хлеба
50 г дрожжей
200…300 г сахара
50 г изюма
6 л воды

Способ приготовления:
Свежий ржаной хлеб нарезают ломтиками и подсушивают в духовке, слегка подрумянив. Сухари ломают на мелкие кусочки, кладут в эмалированную посуду и заливают кипятком. Закрывают крышкой и оставляют на 4..8 часов. Затем жидкость процеживают, охлаждают до 25 град , вливают в нее разведенной теплой кипяченой водой дрожжи, добавляют сахар. Посуду прикрывают крышкой и ставят в теплое место на 6…10 часов для брожения. Забродивший квас процеживают, предварительно положив в их по несколько изюминок, и плотно закупоривают. Бутылки с квасом хранят на холоде в лежачем положении.

Comments are closed.

    Rambler's Top100